[googleda8aab9c355c67b9.html]
Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Наша компания начала производство вешал и зеркал для магазинов одежды. Цена получилась дешевле китайских аналогов Подробнее

Оформление витрин и фасадов зданий к праздникам Подробнее

Мебель для булочных - кондитерских

Хлеб кондитерская

     Как открыть хлебный киоск, ларёк, магазин, булочную, кондитерскую в своем городе? Естественно, нужен огромный ассортимент для привлечения большого числа покупателей. Но и сказать, что булочная – это просто хлебный супермаркет, нельзя. Кроме хлебобулочных изделий, здесь предлагается самая разноообразная выпечка, торты, пирожные, печенье и пряники и даже конфеты ручной работы. И самое важное – все, что продается в такой булочной — продукция экстра-класса, и все — для самых взыскательных клиентов. И хотя основной ассортимент все-таки составляет хлеб, он пользуется повышенным спросом, так как представляет собой самые немыслимые экзотические сорта высокого качества. Вместе с булочной можно организовать и собственную пекарню, пусть и небольшую. Средняя цена хлебной продукции в булочных-кондитерских существенно выше, чем стоимость привычного массово производимого хлеба. Поэтому ее потребителями будут люди, относящиеся к среднему и высокому классу населения, обладающие достаточным уровнем дохода для совершения регулярных покупок. Режим работы булочной-кондитерской, как правило, аналогичен времени работы магазинов. Основные пики посещаемости: дневное время, когда люди покупают еду для ланча, и вечернее, когда приобретается продукция по дороге домой. При удачном расположении булочной можно ожидать хорошие утренние продажи.

Концепция бизнеса представлена, в основном двумя видами заведений:

  • пекарня + магазин, реализующий хлебобулочные изделия 
  • пекарня + магазин + кафетерий.

Ассортиментный перечень булочной-кондитерской составляют:

  • хлеб, в том числе популярный нарезной и его производные; разнообразные хлеба высокого качества: немецкий, итальянский, французский и т. д.; хлеб с различными добавками – луком, сыром, оливками, чесноком, орехами, изюмом, курагой, отрубями, злаками, кунжутом и др. (в общей сложности не менее 10 сортов, ценовой разброс – 40-150 рублей за одно наименование).
  • выпечка и кондитерские изделия – булочки, пироги, пирожные, конфеты.
  • сэндвичи, круассаны.
  • сопутствующие товары – готовые конфитюры, мармелады и напитки в упаковке.

Реализация кондитерских изделий – это рентабельный бизнес. Особенно бойкая торговля наблюдается в праздничные дни. Но бывают и такие периоды, когда покупателей практически нет. Хуже всего кондитерские изделия продаются летом. В этот сезон можно получать прибыль с торговли прохладительными напитками и мороженым.

Какое оборудование необходимо для хлебного магазина - булочной, кафетерия?

1. Холодильные витрины для кондитерских изделий.

2. Холодильные шкафы для напитков и кондитерских изделий

3. Неохлаждаемые прилавки

4. Стеллажи

5. Барные стойки

6. Оборудование для выпечки

7. Столы и нержавеющей стали, мойки

Коммерческое предложение по оборудованию минипекарни и мясного цеха на 11.11.2018 г.